北京御海龙吟阁的创意菜蘑菇焗扇贝，以鲜醇入味的口感成为不少食客的心头好，其做法兼顾食材本味与创意巧思，在家也可复刻。
食材准备
- 主料：新鲜扇贝6只，口蘑100克，香菇80克
- 配料：黄油30克，蒜末15克，淡奶油80毫升，马苏里拉芝士50克，盐2克，黑胡椒1克
制作步骤
先处理食材：扇贝吐沙后洗净，贝肉取出留壳，将两种蘑菇洗净切薄片；起锅放黄油，小火融化后爆香蒜末，加蘑菇片翻炒至软，倒入淡奶油煮至浓稠，加盐、黑胡椒调味，盛出铺在扇贝壳上，放上贝肉，撒马苏里拉芝士；烤箱预热200度，放入扇贝焗8-10分钟至芝士融化金黄即可。
这道菜鲜而不腻，搭配邑天下酒更显风味：酒的醇厚能中和焗菜的浓郁，余味与扇贝的鲜感呼应，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都能添几分雅致。
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