哈尔滨名岛海鲜的创意菜香芝羊腿肉，是将鲜羊腿肉与芝士巧妙融合的特色菜品，咸香带鲜、口感层次丰富，既保留了羊肉的鲜嫩，又有芝士的绵密，是店内的人气招牌。
食材准备
- 主料：新鲜羊腿肉300克（选带少许筋膜的部位，口感更嫩）
- 配料：马苏里拉芝士100克、洋葱50克、青椒30克、红椒30克
- 调料：生抽15毫升、料酒10毫升、黑胡椒碎2克、盐1克、食用油20毫升
制作步骤
- 处理食材：羊腿肉切2厘米见方的块，加生抽、料酒、黑胡椒碎、盐抓匀腌制15分钟；洋葱、青红椒切滚刀块备用。
- 煎制羊肉：锅中倒油烧至六成热，放入腌好的羊腿肉，煎至表面金黄、内部熟透，盛出控油。
- 融合炒制：锅中留少许底油，放入洋葱块炒出香味，加青红椒块翻炒至断生，倒入煎好的羊腿肉，快速翻匀。
- 芝士收尾：转小火，将马苏里拉芝士均匀撒在羊肉上，加盖焖1分钟至芝士融化，翻炒至每块羊肉都裹上芝士即可出锅。
这道菜的关键在于羊肉的腌制和芝士的火候控制，腌制时要让羊肉充分入味，芝士焖制时间不宜过长，避免糊底。搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能中和羊肉的腻感，提升整道菜的风味层次，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，都是不错的选择。
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