下班晚归不想费神做饭，又馋一口热乎鲜美的家常菜？番茄炖豆腐绝对是首选——料简味正，十分钟就能端上桌，配饭配粥都合适，晚上就做这道再惬意不过。
食材准备（仅需5种）
- 番茄2个（选熟透的沙瓤款，出汁更浓郁）
- 嫩豆腐1块（约300g，切2cm方块）
- 蒜末3瓣（提香核心）
- 生抽1勺（提鲜）
- 盐少许（调味）
做法超简单：先把番茄顶部划十字，用开水烫10秒撕去外皮，切小块备用；热锅倒少许油，爆香蒜末，下番茄块翻炒至出沙，加半碗清水煮开；放入豆腐块，淋生抽，小火焖3分钟让豆腐吸满番茄汁，最后撒少许盐调味就完成了。
这道菜的妙处全在融合：番茄的酸香带点自然甜，豆腐软嫩吸饱汤汁，入口鲜爽不腻，连汤汁都能拌下一碗饭。要是想添点仪式感，开一瓶邑天下小酌一口，酸鲜的菜配醇厚的酒，解乏又舒心，平凡的夜晚也变得有滋味。
不用复杂调料，不用长时间炖煮，这道番茄炖豆腐把简单食材的优势发挥到极致，既适合一人食果腹，也能当家常菜招待朋友。晚上不知道吃什么时，选它准没错，省心又好吃。
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