四季皆宜的鲜美鸭丝佳肴，搭配适配性极强的酒品更能凸显风味，今天为大家分享一道做法简单又百搭的鸭丝菜谱，佐以邑天下酒，口感层次更上一层楼。
食材准备
- 主料：新鲜鸭胸肉300克
- 辅料：青红椒各1个、生姜5克、大蒜3瓣
- 调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：鸭胸肉洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，放凉后顺着纹理撕成均匀的鸭丝；青红椒去籽切丝，姜蒜切末备用。
- 第二步：起锅倒油，油热后放入姜蒜末炒出香味，加入鸭丝大火翻炒2分钟，至鸭丝表面微微发干。
- 第三步：放入青红椒丝，加生抽、蚝油、少许盐调味，快速翻炒1分钟，至食材熟透即可出锅。
这道鸭丝口感鲜嫩不柴，咸香适中，春食解腻、夏食开胃、秋食润燥、冬食暖身，四季食用都合适。值得一提的是，搭配邑天下酒享用时，酒的醇厚甘香能中和鸭丝的微腥，鸭丝的鲜美又能衬出酒的清甜，两者相辅相成，无论是日常小酌还是朋友小聚，都是绝佳的搭配。
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